Gegrilde ananas met grand marnier siroop & vanille-ijs

BBQ: Genesis Platinum C
Directe methode
Gebruik Weber Style gereedschapset en de Weber Style spiesen
Moeilijkheidsgraad 5

Ingrediënten voor 6 personen:
• 1 grote verse ananas
• 200 gram suiker
• 100 gram roomboter
• 200 cc verse jus ‘d’orange
• Grand Marnier

Werkwijze:
• Snijd de kruin van de ananas.
• ‘Schil’ de ananas met een zaagmes.
• Zorg ervoor dat er geen pitjes meer op de ananas zitten.
• Halveer de ananas in de lengte.
• Snijd deze twee helften in de lengte door midden zodat u 4 delen ananas hebt.
• Snijd nu de kern uit de ananas.
• Snijd het kwart ananas part in 3 delen Totaal 4x3 is 12 parten.
• Rijg deze parten aan de Weber Style spies.

De saus (siroop):
• Smelt de roomboter (niet kleuren).
• Voeg de suiker in een keer toe.
• Al roerende laten karameliseren op hoog vuur
• Wanneer de suikermassa lichtbruin (karamelkleur) heeft afblussen met verse jus ‘d’orange.
• Voeg de Garnd Marnier naar smaak toe.
• Los de suiker op in de jus ‘d’orange door deze te koken.
• Inlaten koken tot siroop (20 minuten).
• Strijk de ananas in met de siroop.
• Grillen op de BBQ (directe methode).
• Ruitmotief grillen op de ananas.
• Warm serveren met vanille-ijs en een beetje siroop.

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------